És un fet que incloure hortalisses de proximitat en la dieta ens proporciona molts beneficis, sobretot els relacionats amb la nutrició i els relacionats amb la idea de sostenibilitat, tan ambiental com econòmica.
En quant a la nutrició, el consum de verdures dels pagesos que tenim prop de casa ens permet menjar productes acabats de collir.
