Project Description

El Porc Ral d’Avinyó és una nova raça porcina, el més semblant possible a les races autòctones catalanes, iniciada a Avinyó pel grup empresarial Roma. És un encreuament entre un mascle Berkshire i una famella Duroc.El Ral d’Avinyó s’alimenta de forma natural a base de cereals tradicionals com el blat o l’ordi, fet que aporta més energia i menys proteïna i per tant millora la textura de la carn i la fa més gustosa al paladar. Aquests animals són engreixats sense pressa, unes 6 setmanes addicionals, de forma que es poden desenvolupar totes les característiques organolèptiques de la carn.
La principal font de demanda de la nova espècie són els artesans i les seccions gourmet.