En aquest curs analitzarem productes arrelats a la cultura gastronòmica catalana, en especial del territori del Bages. Desenvoluparem la part més sensorial per saber identificar i distingir tipus de formatges catalans, els embotits catalans més representatius i la seva història, olis d’oliva de varietats autòctones, cerveses artesanes, melmelades tradicionals, conserves, el pa de pagès; i finalment una sessió dedicada l’horta del Bages, amb l’albergínia blanca i la mongeta de Castellfollit del Boix com a protagonistes.
Coneixerem productors amb molta implicació i sensibilitat per mantenir el patrimoni gastronòmic viu i analitzarem la convivència entre la tradició i la innovació dins els obradors. I tot maridat amb vi DO Pla de Bages, producte estrella del territori.
Tot plegat amb la col·laboració de la la Ruta del Vi DO Pla de Bages (CRDO Pla de Bages i Consell Comarcal del Bages) i el suport de la Xarxa Productes de la Terra de la Diputació de Barcelona, que té per objectiu impulsar a la comarca la producció agroalimentària de qualitat, donar a conèixer les elaboracions artesanes i promocionar la recuperació de varietats tradicionals locals.
T’esperem per tastar sensorialment, visitar obradors, conèixer els punts de vista de productors i posar sobre la taula el patrimoni gastronòmic català!
Les docents seràn Gemma Muray i Clara Soler, expertes en turisme enogastronòmic. Són les fundadores de Caram Caram, empresa de desenvolupament territorial de l’àmbit enogastronòmic, turisme gastronòmic de proximitat i creació d’experiència turística. La Gemma és graduada en direcció turística i també en el curs d’extensió universitària com a Sommelier. Ha treballat com a responsable d’enoturisme a un celler del Penedès. La Clara és graduada en Comunicació Audiovisual i especialitzada en el món de la direcció, ha format part de diferents projectes tant nacionals com internacionals. La seva passió per les experiències gastronòmiques l’ha portat a formar-se i a involucrar-se professionalment en el món de la sumilleria l’enoturisme i el maridatge.
Ja podeu realitzar la sol·licitud a través del següent formulari. Aquesta sol·licitud no compromet a la matriculació del participant. Un cop realitzada, ens posarem en contacte per omplir la documentació requerida.
